Retete pentru noi

Povestea ei: Am venit din Turcia pusa pe treburi mari, si anume sa reproduc si eu din minunatiile gustate pe acolo. De departe mi-au placut lipiile lor, pe care le-am devorat in doua variante: mai grosute (o sa fac si din astea) si mai subtirele, umflate la niste balonase, dar date cu galbenus si lapte si presarate cu susan. Pentru ca turcul care le cocea se uita cu ochi blanzi la mine cand l-am intrebat in engleza cum face aluatul, am plecat de la reteta Aminaryiei pe care am imbogatit-o cu adaosurile de susan si amestec de lapte cu galbenus.

Ingrediente: 500 gr faina, 250-300 ml apa calduta, 2 linguri de ulei, 10 grame drojdie uscata, o lingurita de sare, jumatate lingurita de zahar, ou+lapte pentru uns si susan (eu am avut negru)

Proces tehnologic

1. Se incinge cuptorul la 260 de grade

2. Se amesteca faina cu apa, drojdia, uleiul, sarea si zaharul si se framanta o coca care se lasa la crescut.

3. Cam in 45 de minute se formeaza din coca 4-5 bile mici, care se intind cu sucitorul pe o suprafata data cu faina. Trebuie sa se obtina discuri de aluat cu grosimea de jumatate de centimetru

4. Se ung cu lapte+galbenus si se presara susan

5. Intr-o tava presarata cu faina se aseaza discurile, cate incap, si se dau in cuptorul incins, pe nivelul cel mai de sus

6. Trebuie monitorizate bine de tot, se coc foarte repede, cand sunt umflate si coapte pe deasupra se scot, si se pun intre servete curate. Asa nu se vor usca. a

Concluzie

Sunt mai rapid de facut decat painea clasica si merg tare bine la sandwich-uri. Mie imi plac in mod deosebit, pentru ca se combina suprafete crocantele cu altele moi, iar susanul le da un gust aparte.

Inspiratie : Aminariy

Poate te mai intereseaza:

20 Responses to “Lipie arabeasca – by Aminariy”