Retete pentru noi

Ca imi place pestele si ca incerc sa gatesc tot felul de mancaruri din diferite vietati marine sau de apa dulce, asta se vede cu ochiul liber din numarul de retete postate pana acum. Asa ca sper sa nu fie bai daca mai vin o astfel de reteta: cum mai aveam jumatate de kg de pestisori si nu aveam niciun chef sa stau sa ii mai prajesc, am zis sa incerc sa imi fac propria mea “conserva” in sos tomat, cu un sos care sa fie pe gustul meu 100%. Ii zic conserva, insa practic nu am avut ce sa conserv, in doua zile s-au topit.

Ingrediente:

• 1/2 kg de sprot congelat
• o conserva de 450 de gr de rosii in sos tomat
• 2-3 foi de dafin
• 2-3 boabe ienibahar
• piper
• sare
• 1-2 lingurite de zahar
• o ceapa mica
• 2-3 linguri de ulei
• o cescuta de vin rosu

Cum se face:

1. Decongelam pestitorii, ii curatam de mate si de capete, ii spalam

2. Taiem ceapa curatata marunt, o calim in putin ulei; adaugam rosiile si le pasam impreuna cu ceapa calita; adaugam sare, piper, zahar, condimente si punem la foc impreuna cu vinul pana ce sosul mai scade

3. Adaugam cu grija pestisorii, sa nu stea prea aglomerati (o cratita mai incapatoare ar fi ideala) si ii lasam sa fiarba (eventual mai adaugam apa la fiert) pana ce sunt bine fierti si oasele se sfarama usor. In timp ce fierb, putem amesteca in cratita, insa cu mare atentie, sa nu ii strivim si sa ii pastram intregi;

4. Cand sunt gata, ii scoatem pe un platou, ii asezam frumos si gata gustarea de peste (cu lamaie alaturi, ca asa le sade bine)

Poate te mai intereseaza: