Retete pentru noi

Iarna rece de afara ma impinge sa imi aduc macar in bucatarie vara, atat cat pot. In ultima vreme am realizat ca in mod  inconstient gatesc  aproape numai retete de vara. Asa s-a intamplat si cu sarmalutele astea, mi-am dat seama intr-un tarziu ca in loc sa folosesc varza murata ma infipsesem deja in frunzele de vita de vie din congelator. Retete de sarmalute-n foi de vita o sa tot gasiti pe internet, nu am pretentia ca a mea este mai cu mot sau singura corecta, insa ai mei asa le mananca, asa le-am invatat de la mama (care m-a si ajutat ca sa terminam mai repede, draga de ea), si asa le fac. Deci iata ce putem sa gatim in miez de iarna, cu aducere-aminte a verii:

Ingrediente (pentru aproximativ 50 de sarmalute) :

• 600 gr carne tocata amestec (porc si vita)
• 2 cepe medii
• 100 gr orez spalat si scurs
• sare
• piper
• o lingura cu varf de pasta de rosii
• o legatura de marar
• 70-80 ml ulei
• o conserva de rosii tocate (de 450 gr)

Cum se face:

0. In mod normal, pe timp de vara, luam frunzele de vita de vie, le spalam, le oparim cu apa fierbinte, apoi le scufundam in apa rece cu gheata sa isi pastreze culoarea. Ale mele erau deja pregatite (la congelator) – deci am sarit peste acest pas

1. Curatam ceapa, o tocam, o calim in ulei , adaugam si orezul spalat si scurs de apa. Adaugam si pasta de tomate, amestecam bine, scurgem amestecul de ulei (il puneti intr-un castronel, il vom folosi mai tarziu)

2. Amestecam ceapa si orezul cu carnea, mararul tocat, sare, piper dupa gust

3. Formam sarmalutele, cat de mici ne lasa inima sau cum ne plac (rupem coditele de la frunze, iar daca frunzele sunt mai mari si au nervuri tari, le taiem in doua si scoatem nervura centrala)

4. Le punem intr-o oala cu fund gros

5. Turnam rosiile tocate si apa clocotita cat sa le acopere (uneori folosesc bors, insa mi se pare ca ies prea acrisoare), turnam si uleiul scurs de la ceapa, le dam la foc mic, cu capac, pret de o ora- ora jumate

6. Le servim cu iaurt sau smantana rece:

Poate te mai intereseaza:

2 Responses to “Sarmalute-n foi de vita”