Tiramisu – reteta fara oua
Ca nu prea ma omor dupa prajiturile cu coacere, asta e de la sine inteles, experientele traumatizante cu torturile (cu accent unde vreti, pentru mine sunt echivalente) si-au spus cuvantul la modul cel mai serios, asa ca incerc sa evit cat de mult retetele complicate de dulciuri. Le admir pe fetele care creeaza opere de arta dintr-un desert, insa pentru mine retetele rapide sunt cele care ma fac sa intru in bucatarie si sa le gatesc ceva dulce celor dragi. Tiramisu este una dintre ele, o fac destul de des, in n variante, insa cea care imi este mai aproape de suflet, chiar daca nu e cea originala, este varianta fara ou. Iat-o:
Ingrediente:
- 500 gr mascarpone
- 200 gr smantana pentru frisca (naturala)
- 80 gr zahar pudra (un pliculet de la Dr Oetker)
- 24 piscoturi (savoiardi)
- 2-3 linguri de lichior amaretto
- cacao pentru pudrat (de preferinta neagra, cea de la dr Oetker bate tot ce am vazut pe piata pana acum, inclusiv pe cea asa-zis olandeza)
- o cana mare de cafea racita (neindulcita)
Cum se face
1. Batem smantana pentru frisca cu zaharul pudra, bine de tot (recomandarea mea este sa folositi smantana pentru frisca si nu alte porcarii de sinteza chimica), adaugam lichiorul (esential dupa parerea mea) si branza mascarpone
2. Amestecam pana ce compozitia se omogenizeaza frumos
3. Trecem 8 piscoturi prin cafeaua racita, le asezam frumos intr-o tava
4. Punem 1/3 din compozitia de mascarpone si frisca peste piscoturi, continuam la fel cu restul de piscoturi si compozitie
5. Pentru un aspect deosebit (iar nu am avut ce face si mi-a venit sa imi dau palme singura, ce m-o fi apucat ornarea!) ultima treime de compozitie o punem intr-un pos si facem rozete mici deasupra; pudram prajitura cu cacao din belsug si o dam la rece pentru 3-4 ore
6. Gata sa fie devorata de cei mari si cei mici:
Poate te mai intereseaza:
Posted in Tiramisu - reteta fara oua | 
Tags: cacao, Cafea, Lichior amaretto, Mascarpone, Piscoturi, Smantana Pentru Frisca, Zahar Pudra
2 Responses to “Tiramisu – reteta fara oua”
Leave a Reply
Of, si eu care ma chinui sa dezvat lumea de reteta asta sacrilegiu
).
Am vazut niste cacao interesanta la Mega Image si la Cora. Nu stiu cat de olandeze sunt dar sunt bune. Ma rog, pentru mine dr. oetker e un fel de mcdonald’s al ingredientelor
.
Cel putin in privinta pliculetelor de cacao ar trebui sa renunti la prejudecati si sa o incerci. Este cea mai buna de pe piata de la noi, dupa parerea mea (ma refer la cea pe care o gasesti in mod curent in magazine, nu la cea din magazinele gourmet). Iar in ceea ce priveste reteta asta fara ou, da, stiu, sacrilegiu. Dar mie asa imi place, asa fac
(am facut si cu oua, insa ideea de albus necopt in compozitie nu imi face bine la stomac 
)